Sprelle di Castell'Arquato

Ingredienti:
500 gr. di farina
100 gr. di zuchero
50 gr. di burro
3 uova
limone
un pizzico di sale
vino bianco secco
Preparazione:

Mescolate la farina, il sale,lo zucchero, la scorza del limone e impastate con le uova, aggiungendo quel tanto di vino che serve ad ottenere una pasta soda. tirate la sfoglia e con la rondella apposita tagliate dei rombi di 10 cm. circa di lato. Fate friggere in abbondante olio e ponete le frittelle man mano che sono pronte su una carta porosa in modo che possa assorbire l'unto in eccesso Quindi mettetele su un piatto e cospargetele con lo zucchero a velo. .